マダイ料理いろいろ！おすすめは？

マダイの刺身です。

定番中の定番ですが、やはり食べて損はしません。

プリプリしていておいしいです。

普通は鮭で作るものですが、マダイで作ってみました。

鮭より身が少し柔らかいので取りにくいですが、味はそれなりにおいしかったです。

変ったものが食べたい方にはよいかもしれません。

刺身をわさび醤油に付けておいて、ご飯の上にのせ、お茶をかけます。

本当はおかきをのせて食べると、さらにおいしくなります。

出し汁を用意すると、絶品です。

自家製です。

マダイを２枚に開き、塩水を塗って、１日干しておくと完成です。

ぜいたくかもしれませんが、これがまたおいしいです。

煮ているうちに、卵がボロボロになってしまいました。

マダイから卵を取る時に、卵の袋に穴が開いてしまったのが原因のようです。

見た目はもう一つですが、甘くておいしいです。

右の皿がマダイのかぶと煮です。

マダイの頭は２つに割るのがたいへんですが、苦労しただけのものは得られます。

飴色に輝くマダイを見ると、よだれが出てきそうですね。

マダイ１匹をまるまる油で揚げます。

大きなマダイですると、中まで火が通りませんので注意してください。

揚げたては香ばしくて、食欲がわいてきます。

マダイの頭でだしをとります。

塩を少しだけ入れ、できるだけ薄味に仕上げます。

最後に三つ葉を入れると、風味がよくなり、生臭さが消えます。

と言っても、はじめから気になるような生臭さはありませんが・・・。

できるだけ薄味にするのがポイントで、料亭ででてくるようなお吸い物が出来上がります。

久々のタイめしです。

醤油めしにタイの身を入れるのですから、まずいはずがありません。

このタイめしにタイでだしをとったスープをかけると、タイ茶漬けの出来上がりです。

こちらも最高ですよ。

一度お試しください。